流れ行く雲のように

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zoom RSS 料理の道は一日にしてならず(←当たり前)

<<   作成日時 : 2011/10/30 20:49   >>

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 一昨日は東京ガス主催の男性の為の料理教室に参加してきました。
http://www.tg-cooking.jp/course.php?course_id=7176
 その時作ったものがこれです。
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○鮭の幽庵焼き
○けんちん汁
○切り干し大根の煮物
○白飯

 今日はその時貰った作り方の紙を見ながら復習。
画像

 反省点は次の通り。
○時間配分に誤りがあり、最後近くに30分近く無駄な時間ができてしまった。
○料理教室のレシピは2人用で書かれていたが、今回は3人家族向けの為4人用にしようと分量をすべて2倍に計算。ところが本だしの量だけそのままだったので薄味になってしまった。
○その一方で切り干し大根の煮物に使ったちくわは2人用で1本。当然4人用でも2本で足りたのだが4本全部使ってしまい、切り干し大根というよりちくわの煮物になってしまった。
○鮭の幽庵焼きはグリルの金網にくっついているのを無理に引き剥がした為このように崩れてしまった。無理せずグリル用の熊手のような道具を使うべきだった。

 料理教室の時と違い、お膳立てが殆どない状態でやるのはなかなか難しい。



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